Elaboración de queso artesano: ¿Leche cruda o leche pasteurizada?.

El Dr. Buenaventura Guamis (ver CV breve), se presentará el viernes 20 de noviembre a las 20:30 hs en el club Esparta de Colonia Valdense, en el marco de la Cata Nacional del Queso organizada por ADE. Se trata de discutir los efectos que pueden tener la utilización de leche cruda, refrigerada o pasteurizada sobre la calidad del queso artesano. 

Se dirige a técnicos vinculados a la quesería artesanal, comunicadores y productores queseros. Auspicia Mesa coordinadora de la Quesería Artesanal.

Más información: Ing. Agr. Walter Gugelmeier Sec. Técnico del Programa para el Desarrollo de la Quesería Artesanal. Teléfono 099 71 71 48