¿Cómo funciona la implantación de Buenas Prácticas? 

1º - Etapa de relevamiento: un equipo integrado por técnicos capacitados en buenas prácticas queseras realiza un relevamiento de cada establecimiento inscripto, para luego hacer entrega de un informe al productor con las áreas y puntos a mejorar para asegurar un producto inocuo.                      

2º - Etapa de implementación: a partir de este informe el productor opta por ingresar en un Plan de Mejoras para llegar a la instalación de Buenas Prácticas Ganaderas y Buenas Prácticas de Elaboración. El plan incluye capacitación, asesoramiento técnico, análisis de la leche, del agua y del queso.